Рубрика: Строительство

Салат сибирский из капусты

Содержание

Салат из белокочанной капусты – это традиционное и всеми любимое блюдо, которое давно стало частым гостем на столе. Способов его приготовления предостаточно! Капусту мы едим в сыром виде, и варим, и жарим, и квасим, и даже сок давим… Потому и салатов из капусты множество!

Благодаря тому, что капуста смело сочетается практически со всеми известными человеку продуктами, салатных вариаций можно найти (или придумать самостоятельно!) достаточно. И для каждодневного меню, и на праздничный стол, а также для диетических дней или для насыщения силами после болезни – капусту можно применять в любой ситуации.

Стоит не забывать, что капуста – единственный продукт, в котором в результате термической обработки количество аскорбиновой кислоты увеличивается! Т.е. в тушеном, вареном состоянии она более полезна, чем свежая.

Хотя большинство известных и проверенных на практике рецептов салатов готовят из свежей капусты – вкус и польза от этого остаются достаточно высокими. Предлагаем ассорти из традиционных и экзотических салатов из капусты.

Как приготовить салат из белокочанной капусты – 15 разновидностей

Традиционный словянский салат из капусты

Традиционный – потому что привычный для всех, а словянский – потому, что состоит из овощей, что выращивают в умеренных климатических широтах России.

Ингредиенты:

  • Капуста – 1 кг;
  • Морковь – 0,3 кг;
  • Лук – 1 шт;
  • Зелень (по вкусу) – 1 пучок;
  • Соль – 0,5 ч.л.;
  • Сахар – 1 ч.л.;
  • Уксус – 1 ст.л.;
  • Подсолнечное масло – 2-3 ст.л.

Приготовление:

Капусту очистить от верхних покровных листьев, ополоснуть проточной водой и мелко нашинковать.

Морковь очистить, помыть и натереть на корейской (или любой другой) терке.

Нарезать зелень и лук мелко.

Смешать капусту, морковь, зелень в большой емкости и качественно перемять/перетереть руками до появления сока. Теперь оставить продукты на 30 минут, чтобы еще больше появилось сока. И только потом добавить соль, сахар, олию и можно подавать к столу. Приятного аппетита!

Салат из капусты и помидор «Веселый»

Когда лето в самом разгаре – так хочется свежего, хрустящего и ароматного салатика! Капуста с помидорами – это идеальный тандем. Готовить недолго, а съедается с удовольствием всеми.

Ингредиенты:

  • Капуста – 1 кг;
  • Помидоры желтые и красные – 0,5 кг;
  • Зелень (петрушка, укроп, кинза и пр.) – 1 пучок;
  • Лук – 1 шт;
  • Уксус яблочный – 1 ст.л.;
  • Соль, сахар – по вкусу;
  • Подсолнечное масло – 2-3 ст.л.

Приготовление:

Капусту помыть, обсушить и нашинковать. Перемять руками, чтобы вышел сок, и дать постоять 15 минут. Если добавить сразу соль и сахар – сок появится быстрее.

Помидоры помыть, обсушить, срезать плодоножки и нарезать кубиками.

Зелень и лук порубить мелко.

Смешать овощи и зелень и заправить уксусом с маслом. Теперь можно подать к столу!

Если количество помидор сделать большим – салат получится еще более нарядным.

Салат из капусты «Для настроения»

Аромат и яркие краски этого салата даже грустного человека заставят улыбнуться! Это настоящий фейерверк лета!

Ингредиенты:

  • Капуста – 1 кг;
  • Помидоры желтые и красные – 0,5 кг;
  • Перец сладкий желто-красный – 3 шт;
  • Зелень – 1 пучок;
  • Лук ялтинский (красный) – 1 шт;
  • Соль/сахар – по вкусу;
  • Яблочный уксус – 1-2 ст.л.;
  • Подсолнечное масло – 3-4 ст.л.

Приготовление:

Белокочанную капусту обмыть, снять верхние листья и нашинковать мелко.

Добавить соль/сахар и перетереть капусту руками.

Помидоры порезать кубиками, перец – соломкой.

Зелень и лук мелко порубить.

Когда в капусте выступит сок – добавить в емкость остальные овощи и зелень, и сдобрить салат уксусом и маслом.

Отличным дополнением к этому салату будет огурец.

При резке сладкого перца старайтесь нож направлять не перпендикулярно, а под углом к поверхности перца. Так срез получается шире и мякоти больше, а значит – аромат и вкус перца более ярко выражен.

Салат из капусты по-корейски «Быстрый»

По-корейски хозяйки могут готовить не только морковь, но и капусту. Кстати, для моркови в этом салате также место найдется.

Ингредиенты:

  • Капуста – 1 кг;
  • Морковь – 0,5 кг;
  • Сахар – 100 г;
  • Масло подсолнечное – 100г;
  • Соль – 1,5 ст.л.;
  • Вода – 100 г;
  • Красный молотый перец – 1 ч.л.;
  • Кориандр – 1 ч.л.;
  • Уксусная эссенция (70%) – 2 ст.л.

Приготовление:

Подготовленную капусту порезать на квадраты 2х2 см.

Морковь натереть на корейской терке.

Смешать в емкости воду+соль+сахар+олию+специи и довести почти до кипения.

В широкой кастрюле выложить чередуя слои: капуста – морковь и каждый слой поливать готовым маринадом. Когда вся капуста использована – накрыть чистой тарелкой и поставить гнет (можно болон с водой).

Оставить на ночь – а к утру капута по-корейски готова!

Капуста «Провансаль»

Салат из капусты по этому рецепту – это находка для экономной хозяйки! Здесь нет ничего заморского – только стандартный набор составляющих для квашения капусты. Но…

Ингредиенты:

  • Капуста – 3 кг;
  • Морковь – 1 кг;
  • Перец сладкий – чем больше, тем вкуснее!
  • Вода – 1 л;
  • Соль – 1,5 ст.л.;
  • Сахар – 1 ст.;
  • Масло подсолнечное – 1 ст.;
  • Уксус – 2/3 стакана;
  • Тмин – 1 ст.л.

Приготовление:

Капусту нашинковать, морковь – потереть на терке, перец – порезать кольцами. Все овощи смешать в емкости и добавить тмин.

Отдельно закипятить воду, добавить соль, сахар, масло. Когда рассол опять закипит – убрать газ и влить уксус.

Плотно укладывать капустную смесь в емкость периодически поливать горячим рассолом. Сверху положить гнет на тарелке. Капуста будет готова тогда, когда рассол полностью остынет!

Салат из капусты «По-грузински»

Минимум составляющих этого салата совершенно не портит его насыщенный вкус и пользу!

Ингредиенты:

  • Капуста – 2,5 кг;
  • Свекла – до 1 кг;
  • Перец горький – 1-2 шт;
  • Соль – 1 ст.л.;
  • Уксус (9%) – 1 ст.л.

Приготовление:

Кочан капусты разрезать на 4-5 частей вдоль кочерыжки. Кочерыжку аккуратно срезать, но капусту не разбирать на листья.

Читайте также:  Рецепты полезных чаев из трав

Свеклу нарезать соломкой, перец – кольцами.

Семена в перце не выбирайте – в них содержится максимум аромата и вкуса!

Все овощи сложить в эмалированную (не металлическую!) кастрюлю.

Закипятить 1,5 л воды с солью, влить уксус и сразу (!) снять с огня. Почти кипящим маринадом залить овощи, накрыть тарелкой и поставить гнет (болон с водой). Выдержать капусту до 4-х суток при комнатной температуре – и готово!

Сатал с капустой «Для диеты»

Капуста всегда славилась умением насыщать организм и одновременно выводить все ненужные вещества (шлаки, токсины и пр.). Во время пребывания на диете это незаменимый продукт. Как порадовать себя вкусным и некалорийным салатиком – смотрите здесь:

Ингредиенты:

  • Капуста – 300 г;
  • Огурец свежий – 200 г;
  • Зеленый лук – 1 небольшой пучок;
  • 1 банка консервированной кукурузы;
  • Подсолнечное масло – 2 ст.л.;
  • Уксус – 1 ст.л.;
  • Соль – по вкусу.

Приготовление:

Нашинковать мелко капусту, хорошо перемять её, заправить уксусом с солью и оставить для маринования.

Порезать огурец и лук.

Смешать все овощи, зелень, добавить консервированную кукурузу и заправить маслом.

Салат из капусты и колбасы

Капуста – продукт универсальный и сочетается практически со всем. Быстро порадовать своих гостей изумительным салатиком можно запросто, если приготовить такой:

Ингредиенты:

  • Капуста – 300 г;
  • Колбаса копченая – 200 г;
  • Лук – 1шт;
  • Майонез – 4-5 ст.л.

Приготовление:

Нашинковать капусту, порезать колбасу соломкой, мелко порубить лук.

Все смешать и заправить майонезом.

Желательно дать постоять этому салату 30 минут в холодильнике – так вкус станет более насыщенным.

Салат из пекинской капусты

Собственно, пекинка – это белокочанная капуста, только с более нежными листьями. Именно поэтому она чаще используется в приготовлении салатов и придает блюдам нежного изысканного вкуса.

Ингредиенты:

  • Капуста – 1 кг;
  • Колбаса копченая без сала – 200 г;
  • Яйца – 3 шт;
  • Сметана и майонез – по 3 ст.л.

Приготовление:

Капусту нарезать, убирая с листьев плотные части стеблей.

Яйца отварить и нарезать.

Колбасу нарезать мелкими пластинами.

Все смешать и заправить сметанно-майонезным соусом. Можно подсолить по вкусу.

Это классический салат из пекинской капусты. Рецепт может быть дополнен консервированной кукурузой или зеленым горошком, крабовыми палочками, ананасом консервированным, свежим огурцом и прочими изысканиями.

Салат из капусты «Киото»

Из привычных для нас продуктов готовим экзотический китайский салатик!

Ингредиенты:

  • Капуста пекинская – 200г;
  • Зеленый лук – несколько перьев;
  • Яйца сырые – 3 шт;
  • Ветчина (или варенное мясо) – 200г;
  • Огурец – 150г;
  • Перец чили – 1 шт;
  • Соевый соус – 3 ст.л.;
  • Кунжутное масло – 2 ст.л.
  • Лимонный сок – 2 ст.л.;
  • Сахар – 1 ст.л.;
  • Обжаренный кунжут – 1 ст.л.

Приготовление:

Начать нужно с приготовления особых китайских блинчиков: яйцо взбить с солью и вылить на разогретую и промасляную сковороду. Обжарить с обеих сторон. Из 3-х яиц должно получиться 3 блина.

Капусту, огурец, перец, ветчину нарезать соломкой.

Блины сложить друг на друга и свернуть рулетиком, а затем с торца начинаем резать рулет тонкой соломкой.

Салат смотрится достаточно оригинально и необычно именно за счет правил нарезки ингредиентов. Нужно постараться порезать все тонкой соломкой.

Соус: смешать соевый соус, кунжутное масло, лимонный сок, сахар (до полного растворения).

Соусом полить салат и хорошо перемешать. Добавить кунжут – и снова перемешать.

Выложить готовый салат на плоскую тарелку и посыпать сверху кунжутом. Приятного аппетита!

Салат из капусты «Простой»

Этот салат готовиться за 10 минут, а смотрится на столе довольно красиво.

Ингредиенты:

  • Капуста – 0,5 кг;
  • Морковь – 1 шт;
  • Зеленый горошек консервированный – 0,5 банки;
  • Яйцо – 2-3 шт;
  • Зелень укропа и перец молотый черный – по вкусу;
  • Майонез.

Приготовление:

Капусту нашинковать, морковь нарезать соломкой, яйца отварить и нарезать мелко, зелень порезать мелко.

Все перемешать, добавить майонез, перец, консервированный горошек.

Салат с капустой и грибами

Грибы – особый растительный продукт. По калорийности – не страшны даже для диетического меню, а по способности насытить организм жизненно-необходимыми микроэлементами – аналогов грибам нет даже в мясе.

Ингредиенты:

  • Белокочанная капуста – 500 г;
  • Морковь – 1 шт;
  • Грибы – 500г;
  • Лук маринованный – 100г;
  • Яблочный уксус – 2-3 ст.л.;
  • Подсолнечное масло (для жарки грибов);
  • Зелень соль, перец черный молотый – по вкусу;
  • Сметана для заправки – 3-4 ст.л.

Приготовление:

Капусту приготовить (очистить от покровных листьев, обмыть, обсушить) и нашинковать мелкой стружкой.

Морковь также нарезать тонкими полосками (идеально применить терку для корейской моркови).

Лук очистить, нарезать тонкими полосками и обдать кипятком. Оставить на 10 мин., затем воду слить и залить 2-3 ст.л. яблочного уксуса для маринования. Лук будет готов через 30 мин.

Грибы очистить, нарезать тонкими полосками и обжарить на постном масле до румяной корочки. Аккуратно отжать остатки масла через друшлаг и остудить грибы.

Смешать все составляющие этого салата м заправить сметаной. Оставить на 1-2 часа в холоде для пропитки, украсить зеленью и подавать к столу.

Салат белокочанной капусты с грибами (рецепт №2)

Для этого рецепта капуста должна быть подготовлена заранее. Приблизительно за сутки её маринуют любым способом быстрого квашения. Это придаст салату изысканного вкуса с кислинкой.

Ингредиенты:

  • Капуста – 500г;
  • Морковь и лук – по 1 шт;
  • Подсолнечное масло, уксус – для маринования капусты;
  • Подсолнечное масло – для жарки грибов и заправки салата;
  • Зелень, специи, соль, сахар – по вкусу.

Приготовление:

Приготовить капусту с морковью и луком методом горячего квашения, отцедить рассол.

Почистить, порезать мелко и поджарить грибы. Остатки масла слить.

Смешать все овощи, добавить ароматной зелени и заправить подсолнечным маслом.

Именно заправка придает этому салату особого вкуса: делает его одновременно простым, он и по-праздничному красивым.

Салат из капусты и баклажан

Этот салат – просто невероятно пикантный и ароматный. Одним словом – деликатес заморский!

Ингредиенты:

  • Капуста – 500г;
  • Баклажаны – 300г;
  • Морковь и лук – по 1 шт;
  • Перец сладкий – 300г;
  • Перец горький – 1 шт (по желанию, конечно);
  • Чеснок – 3-4 зубочка;
  • Зелень (укроп) – 1 пучок;
  • Подсолнечное масло для жарки – 3-4 ст.л.;
  • Майонез – 3-4 ст.л.

Приготовление:

Отварить (или запечь в духовке) баклажаны и морковь. Дать остыть и нарезать кубиками.

Капусту нашинковать и перетереть руками до появления сока.

Перец сладкий и горький нарезать тонкими полукольцами.

Чеснок нарезать маленькими кубиками (не давите через чесночницу!).

Теперь все смешиваем и добавляем майонез. Приятного аппетита!

Солить этот салат не желательно: так теряется первозданный вкус печеных овощей и зелени.

Салат с капусты «Апельсиновый праздник»

Белая и невыразительная с виду капуста совершенно преобразиться, когда смешать её в салате с дольками апельсина. А аромат какой непередаваемый будет!

Ингредиенты:

  • Капуста – 0,5 кг;
  • Апельсин – 1 большой;
  • Зелень (на выбор) – 1 большой пучок;
  • Перья зеленого лука – 3-4 шт;
  • Оливковое масло – 3-4 ст.л.;
  • Яблочный уксус – 2 ст.л.;
  • Соль (по вкусу).

Приготовление:

Капусту нашинковать и перемять слегка.

Апельсин очистить от кожуры, нарезать кубиками 1х1 см.

Зелень и зеленый лук мелко порезать.

Отдельно в миске смешать олию и уксус.

Все смешать и заправить полученным соусом. При желании – можно посолить или поперчить чуть—чуть.

Изюминка этого салата в том, что «новогодний» вкус апельсина отлично сочетается с летней ароматной зеленью!

Салат из белокочанной капусты – это традиционное и всеми любимое блюдо, которое давно стало частым гостем на столе. Способов его приготовления предостаточно! Капусту мы едим в сыром виде, и варим, и жарим, и квасим, и даже сок давим… Потому и салатов из капусты множество!

Читайте также:  Прививка сливы на абрикос

Благодаря тому, что капуста смело сочетается практически со всеми известными человеку продуктами, салатных вариаций можно найти (или придумать самостоятельно!) достаточно. И для каждодневного меню, и на праздничный стол, а также для диетических дней или для насыщения силами после болезни – капусту можно применять в любой ситуации.

Стоит не забывать, что капуста – единственный продукт, в котором в результате термической обработки количество аскорбиновой кислоты увеличивается! Т.е. в тушеном, вареном состоянии она более полезна, чем свежая.

Хотя большинство известных и проверенных на практике рецептов салатов готовят из свежей капусты – вкус и польза от этого остаются достаточно высокими. Предлагаем ассорти из традиционных и экзотических салатов из капусты.

Как приготовить салат из белокочанной капусты – 15 разновидностей

Традиционный словянский салат из капусты

Традиционный – потому что привычный для всех, а словянский – потому, что состоит из овощей, что выращивают в умеренных климатических широтах России.

Ингредиенты:

  • Капуста – 1 кг;
  • Морковь – 0,3 кг;
  • Лук – 1 шт;
  • Зелень (по вкусу) – 1 пучок;
  • Соль – 0,5 ч.л.;
  • Сахар – 1 ч.л.;
  • Уксус – 1 ст.л.;
  • Подсолнечное масло – 2-3 ст.л.

Приготовление:

Капусту очистить от верхних покровных листьев, ополоснуть проточной водой и мелко нашинковать.

Морковь очистить, помыть и натереть на корейской (или любой другой) терке.

Нарезать зелень и лук мелко.

Смешать капусту, морковь, зелень в большой емкости и качественно перемять/перетереть руками до появления сока. Теперь оставить продукты на 30 минут, чтобы еще больше появилось сока. И только потом добавить соль, сахар, олию и можно подавать к столу. Приятного аппетита!

Салат из капусты и помидор «Веселый»

Когда лето в самом разгаре – так хочется свежего, хрустящего и ароматного салатика! Капуста с помидорами – это идеальный тандем. Готовить недолго, а съедается с удовольствием всеми.

Ингредиенты:

  • Капуста – 1 кг;
  • Помидоры желтые и красные – 0,5 кг;
  • Зелень (петрушка, укроп, кинза и пр.) – 1 пучок;
  • Лук – 1 шт;
  • Уксус яблочный – 1 ст.л.;
  • Соль, сахар – по вкусу;
  • Подсолнечное масло – 2-3 ст.л.

Приготовление:

Капусту помыть, обсушить и нашинковать. Перемять руками, чтобы вышел сок, и дать постоять 15 минут. Если добавить сразу соль и сахар – сок появится быстрее.

Помидоры помыть, обсушить, срезать плодоножки и нарезать кубиками.

Зелень и лук порубить мелко.

Смешать овощи и зелень и заправить уксусом с маслом. Теперь можно подать к столу!

Если количество помидор сделать большим – салат получится еще более нарядным.

Салат из капусты «Для настроения»

Аромат и яркие краски этого салата даже грустного человека заставят улыбнуться! Это настоящий фейерверк лета!

Ингредиенты:

  • Капуста – 1 кг;
  • Помидоры желтые и красные – 0,5 кг;
  • Перец сладкий желто-красный – 3 шт;
  • Зелень – 1 пучок;
  • Лук ялтинский (красный) – 1 шт;
  • Соль/сахар – по вкусу;
  • Яблочный уксус – 1-2 ст.л.;
  • Подсолнечное масло – 3-4 ст.л.

Приготовление:

Белокочанную капусту обмыть, снять верхние листья и нашинковать мелко.

Добавить соль/сахар и перетереть капусту руками.

Помидоры порезать кубиками, перец – соломкой.

Зелень и лук мелко порубить.

Когда в капусте выступит сок – добавить в емкость остальные овощи и зелень, и сдобрить салат уксусом и маслом.

Отличным дополнением к этому салату будет огурец.

При резке сладкого перца старайтесь нож направлять не перпендикулярно, а под углом к поверхности перца. Так срез получается шире и мякоти больше, а значит – аромат и вкус перца более ярко выражен.

Салат из капусты по-корейски «Быстрый»

По-корейски хозяйки могут готовить не только морковь, но и капусту. Кстати, для моркови в этом салате также место найдется.

Ингредиенты:

  • Капуста – 1 кг;
  • Морковь – 0,5 кг;
  • Сахар – 100 г;
  • Масло подсолнечное – 100г;
  • Соль – 1,5 ст.л.;
  • Вода – 100 г;
  • Красный молотый перец – 1 ч.л.;
  • Кориандр – 1 ч.л.;
  • Уксусная эссенция (70%) – 2 ст.л.

Приготовление:

Подготовленную капусту порезать на квадраты 2х2 см.

Морковь натереть на корейской терке.

Смешать в емкости воду+соль+сахар+олию+специи и довести почти до кипения.

В широкой кастрюле выложить чередуя слои: капуста – морковь и каждый слой поливать готовым маринадом. Когда вся капуста использована – накрыть чистой тарелкой и поставить гнет (можно болон с водой).

Оставить на ночь – а к утру капута по-корейски готова!

Капуста «Провансаль»

Салат из капусты по этому рецепту – это находка для экономной хозяйки! Здесь нет ничего заморского – только стандартный набор составляющих для квашения капусты. Но…

Ингредиенты:

  • Капуста – 3 кг;
  • Морковь – 1 кг;
  • Перец сладкий – чем больше, тем вкуснее!
  • Вода – 1 л;
  • Соль – 1,5 ст.л.;
  • Сахар – 1 ст.;
  • Масло подсолнечное – 1 ст.;
  • Уксус – 2/3 стакана;
  • Тмин – 1 ст.л.

Приготовление:

Капусту нашинковать, морковь – потереть на терке, перец – порезать кольцами. Все овощи смешать в емкости и добавить тмин.

Отдельно закипятить воду, добавить соль, сахар, масло. Когда рассол опять закипит – убрать газ и влить уксус.

Плотно укладывать капустную смесь в емкость периодически поливать горячим рассолом. Сверху положить гнет на тарелке. Капуста будет готова тогда, когда рассол полностью остынет!

Салат из капусты «По-грузински»

Минимум составляющих этого салата совершенно не портит его насыщенный вкус и пользу!

Ингредиенты:

  • Капуста – 2,5 кг;
  • Свекла – до 1 кг;
  • Перец горький – 1-2 шт;
  • Соль – 1 ст.л.;
  • Уксус (9%) – 1 ст.л.

Приготовление:

Кочан капусты разрезать на 4-5 частей вдоль кочерыжки. Кочерыжку аккуратно срезать, но капусту не разбирать на листья.

Свеклу нарезать соломкой, перец – кольцами.

Семена в перце не выбирайте – в них содержится максимум аромата и вкуса!

Все овощи сложить в эмалированную (не металлическую!) кастрюлю.

Закипятить 1,5 л воды с солью, влить уксус и сразу (!) снять с огня. Почти кипящим маринадом залить овощи, накрыть тарелкой и поставить гнет (болон с водой). Выдержать капусту до 4-х суток при комнатной температуре – и готово!

Сатал с капустой «Для диеты»

Капуста всегда славилась умением насыщать организм и одновременно выводить все ненужные вещества (шлаки, токсины и пр.). Во время пребывания на диете это незаменимый продукт. Как порадовать себя вкусным и некалорийным салатиком – смотрите здесь:

Ингредиенты:

  • Капуста – 300 г;
  • Огурец свежий – 200 г;
  • Зеленый лук – 1 небольшой пучок;
  • 1 банка консервированной кукурузы;
  • Подсолнечное масло – 2 ст.л.;
  • Уксус – 1 ст.л.;
  • Соль – по вкусу.

Приготовление:

Нашинковать мелко капусту, хорошо перемять её, заправить уксусом с солью и оставить для маринования.

Порезать огурец и лук.

Смешать все овощи, зелень, добавить консервированную кукурузу и заправить маслом.

Читайте также:  Раствор для заделки трещин в стене

Салат из капусты и колбасы

Капуста – продукт универсальный и сочетается практически со всем. Быстро порадовать своих гостей изумительным салатиком можно запросто, если приготовить такой:

Ингредиенты:

  • Капуста – 300 г;
  • Колбаса копченая – 200 г;
  • Лук – 1шт;
  • Майонез – 4-5 ст.л.

Приготовление:

Нашинковать капусту, порезать колбасу соломкой, мелко порубить лук.

Все смешать и заправить майонезом.

Желательно дать постоять этому салату 30 минут в холодильнике – так вкус станет более насыщенным.

Салат из пекинской капусты

Собственно, пекинка – это белокочанная капуста, только с более нежными листьями. Именно поэтому она чаще используется в приготовлении салатов и придает блюдам нежного изысканного вкуса.

Ингредиенты:

  • Капуста – 1 кг;
  • Колбаса копченая без сала – 200 г;
  • Яйца – 3 шт;
  • Сметана и майонез – по 3 ст.л.

Приготовление:

Капусту нарезать, убирая с листьев плотные части стеблей.

Яйца отварить и нарезать.

Колбасу нарезать мелкими пластинами.

Все смешать и заправить сметанно-майонезным соусом. Можно подсолить по вкусу.

Это классический салат из пекинской капусты. Рецепт может быть дополнен консервированной кукурузой или зеленым горошком, крабовыми палочками, ананасом консервированным, свежим огурцом и прочими изысканиями.

Салат из капусты «Киото»

Из привычных для нас продуктов готовим экзотический китайский салатик!

Ингредиенты:

  • Капуста пекинская – 200г;
  • Зеленый лук – несколько перьев;
  • Яйца сырые – 3 шт;
  • Ветчина (или варенное мясо) – 200г;
  • Огурец – 150г;
  • Перец чили – 1 шт;
  • Соевый соус – 3 ст.л.;
  • Кунжутное масло – 2 ст.л.
  • Лимонный сок – 2 ст.л.;
  • Сахар – 1 ст.л.;
  • Обжаренный кунжут – 1 ст.л.

Приготовление:

Начать нужно с приготовления особых китайских блинчиков: яйцо взбить с солью и вылить на разогретую и промасляную сковороду. Обжарить с обеих сторон. Из 3-х яиц должно получиться 3 блина.

Капусту, огурец, перец, ветчину нарезать соломкой.

Блины сложить друг на друга и свернуть рулетиком, а затем с торца начинаем резать рулет тонкой соломкой.

Салат смотрится достаточно оригинально и необычно именно за счет правил нарезки ингредиентов. Нужно постараться порезать все тонкой соломкой.

Соус: смешать соевый соус, кунжутное масло, лимонный сок, сахар (до полного растворения).

Соусом полить салат и хорошо перемешать. Добавить кунжут – и снова перемешать.

Выложить готовый салат на плоскую тарелку и посыпать сверху кунжутом. Приятного аппетита!

Салат из капусты «Простой»

Этот салат готовиться за 10 минут, а смотрится на столе довольно красиво.

Ингредиенты:

  • Капуста – 0,5 кг;
  • Морковь – 1 шт;
  • Зеленый горошек консервированный – 0,5 банки;
  • Яйцо – 2-3 шт;
  • Зелень укропа и перец молотый черный – по вкусу;
  • Майонез.

Приготовление:

Капусту нашинковать, морковь нарезать соломкой, яйца отварить и нарезать мелко, зелень порезать мелко.

Все перемешать, добавить майонез, перец, консервированный горошек.

Салат с капустой и грибами

Грибы – особый растительный продукт. По калорийности – не страшны даже для диетического меню, а по способности насытить организм жизненно-необходимыми микроэлементами – аналогов грибам нет даже в мясе.

Ингредиенты:

  • Белокочанная капуста – 500 г;
  • Морковь – 1 шт;
  • Грибы – 500г;
  • Лук маринованный – 100г;
  • Яблочный уксус – 2-3 ст.л.;
  • Подсолнечное масло (для жарки грибов);
  • Зелень соль, перец черный молотый – по вкусу;
  • Сметана для заправки – 3-4 ст.л.

Приготовление:

Капусту приготовить (очистить от покровных листьев, обмыть, обсушить) и нашинковать мелкой стружкой.

Морковь также нарезать тонкими полосками (идеально применить терку для корейской моркови).

Лук очистить, нарезать тонкими полосками и обдать кипятком. Оставить на 10 мин., затем воду слить и залить 2-3 ст.л. яблочного уксуса для маринования. Лук будет готов через 30 мин.

Грибы очистить, нарезать тонкими полосками и обжарить на постном масле до румяной корочки. Аккуратно отжать остатки масла через друшлаг и остудить грибы.

Смешать все составляющие этого салата м заправить сметаной. Оставить на 1-2 часа в холоде для пропитки, украсить зеленью и подавать к столу.

Салат белокочанной капусты с грибами (рецепт №2)

Для этого рецепта капуста должна быть подготовлена заранее. Приблизительно за сутки её маринуют любым способом быстрого квашения. Это придаст салату изысканного вкуса с кислинкой.

Ингредиенты:

  • Капуста – 500г;
  • Морковь и лук – по 1 шт;
  • Подсолнечное масло, уксус – для маринования капусты;
  • Подсолнечное масло – для жарки грибов и заправки салата;
  • Зелень, специи, соль, сахар – по вкусу.

Приготовление:

Приготовить капусту с морковью и луком методом горячего квашения, отцедить рассол.

Почистить, порезать мелко и поджарить грибы. Остатки масла слить.

Смешать все овощи, добавить ароматной зелени и заправить подсолнечным маслом.

Именно заправка придает этому салату особого вкуса: делает его одновременно простым, он и по-праздничному красивым.

Салат из капусты и баклажан

Этот салат – просто невероятно пикантный и ароматный. Одним словом – деликатес заморский!

Ингредиенты:

  • Капуста – 500г;
  • Баклажаны – 300г;
  • Морковь и лук – по 1 шт;
  • Перец сладкий – 300г;
  • Перец горький – 1 шт (по желанию, конечно);
  • Чеснок – 3-4 зубочка;
  • Зелень (укроп) – 1 пучок;
  • Подсолнечное масло для жарки – 3-4 ст.л.;
  • Майонез – 3-4 ст.л.

Приготовление:

Отварить (или запечь в духовке) баклажаны и морковь. Дать остыть и нарезать кубиками.

Капусту нашинковать и перетереть руками до появления сока.

Перец сладкий и горький нарезать тонкими полукольцами.

Чеснок нарезать маленькими кубиками (не давите через чесночницу!).

Теперь все смешиваем и добавляем майонез. Приятного аппетита!

Солить этот салат не желательно: так теряется первозданный вкус печеных овощей и зелени.

Салат с капусты «Апельсиновый праздник»

Белая и невыразительная с виду капуста совершенно преобразиться, когда смешать её в салате с дольками апельсина. А аромат какой непередаваемый будет!

Ингредиенты:

  • Капуста – 0,5 кг;
  • Апельсин – 1 большой;
  • Зелень (на выбор) – 1 большой пучок;
  • Перья зеленого лука – 3-4 шт;
  • Оливковое масло – 3-4 ст.л.;
  • Яблочный уксус – 2 ст.л.;
  • Соль (по вкусу).

Приготовление:

Капусту нашинковать и перемять слегка.

Апельсин очистить от кожуры, нарезать кубиками 1х1 см.

Зелень и зеленый лук мелко порезать.

Отдельно в миске смешать олию и уксус.

Все смешать и заправить полученным соусом. При желании – можно посолить или поперчить чуть—чуть.

Изюминка этого салата в том, что «новогодний» вкус апельсина отлично сочетается с летней ароматной зеленью!

Рецепт приготовления салата сибирского


Для приготовления салата сибирского необходимо:

  • 2 ½ кг свежей белокочанной капусты,
  • ½ кг моркови,
  • ½ кг репчатого лука,
  • ½ кг сладкого перца,
  • 250 – 300 мл подсолнечного масла,
  • 2 столовые ложки с горкой соли,
  • 150 г сахара,
  • 1 стакан уксуса.

Способ приготовления салата сибирского:

Овощи тщательно моют и обсушивают. Капусту нарезают тонкой соломкой. Морковь натирают на крупной терке.

Репчатый лук режут тонкими полукольцами. Перец нарезают соломкой, удалив семена и плодоножку.

Нарезанные овощи выкладывают в кастрюлю и перемешивают. Добавляют соль, сахар и хорошо перемешивают.

Затем добавляют уксус и подсолнечное масло, перемешивают. Кастрюлю накрывают марлей и ставят в прохладное место на 2 суток.

Затем салат раскладывают в чистые банки, закрывают крышками и хранят в холодильнике.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *