Рубрика: Строительство

Салат из кабачков с чесноком и зеленью

Содержание

Настал черед заняться заготовками. Но, сначала я думаю нужно наесться вдоль овощей и фруктов. Как на счет того, чтобы сегодня сделать салат из кабачков. Причем не будем овощи мариновать или консервировать. А приготовим из них угощение в виде закусок. Берите их свежими или как говорят еще в народе сырыми. Отлично сюда подходят именно молоденькие плоды. Поскольку у них кожурка мягкая и нежная, семена почти не ощущаются. С более старыми плодами иметь дело будет проблематичнее, возиться придется просто подольше с ними.

Поэтому, чтобы дело шло побыстрее берите именно молодые кабачки и применяйте их. В данной подборке найдете массу интересного, и уж точно захотите что-нибудь вкусное, да приготовить.

Как насчет закуски по-корейски, любите все острое? Или предпочитаете сидеть на диетах? А хотите выбирайте полностью овощное чудо, в которое можно положить и томаты и огурцы. В любом случае кабачковый салатик заслуживает вашего внимания. Ведь он полезный, а вкус ему можно придать любыми способами, поскольку сами плоды имеют довольно нейтральный оттенок. Хотите подсластите при помощи меда, или наоборот добавьте пикантности, используя соевый соус.

А если уж очень спешите, то тогда вам понравится рецепт быстрого приготовления на основе уксуса и чеснока. Выходит обалденно! Или же берите и жарьте их на сковороде, кстати отличные рецепты по этому поводу я нашла на этом сайте https://poraest.ru/kabachki-zharenye-na-skovorode.html рекомендую тоже заглянуть. Кроме этого, цукини можно еще нафаршировать, не знаете, как? Все предельно просто, читайте тут.

Так что на любой вкус и цвет, как говорится. Выбирайте из содержания и готовьте с удовольствием. Что ж, поехали работать.

Салат из свежих кабачков по-корейски — кушайте сразу!

За счет новых ингредиентов в составе, кабачок будет иметь неповторимый оттенок вкуса. Благодаря корейской приправе он становится более ароматным и вкусным. А остринка нравится всем! Подавать такую закуску можно почти сразу, в этом и фишка приготовления. Блюдо можно украсить свежими овощами, такими как помидоры или огурцы. В любом случае получится классно и красиво!

Посмотрите на эту тарелочку, сразу же хочется употребить и есть не останавливаясь. Порадуйте себя и своих близких молоденькой вкуснятинкой.

А еще, данный кулинарный шедевр не стерилизуется, а это значит? Что все овощи остаются свежими и не проходят термическую обработку.

Ах, да на сайте у меня есть отдельная заметка на эту тему, там масса других вариаций, так что ловите, кто не видел.

Нам понадобится:

Этапы:

1. Итак, возьмите кабачки, желательно чтобы они были молоденькие и свежие. Именно у таких кожурка еще мягкая и не твердая, а значит не нужно будет очищать их от шкурки. У более старых плодов придется ее снимать. Что ж, ополосните цукини и натрите на терке для корейской моркови. Если вы видите, что в них много семечек, то серединку не натирайте. Морковку тоже прогоните через терку.

2. Теперь соедините овощи нарезанные соломкой в общей чашке и заправьте такой смесью: соедините уксус 9 % с сахарным песком, солью и приправой для корейской моркови. Размешайте и выдавите через пресс зубки чеснока. Перемешайте столовой ложкой салат. А дальше разогрейте растительное масло на плите и горячим вылейте его сюда же, это необходимо, чтобы все специи хорошо растворились.

3. Вновь размешайте тщательно все ложкой и накройте пищевым пакетом или пленкой, крышкой. Уберите в холодильник настаиваться. Чем больше времени пройдет, тем он будет насыщеннее на вкус. А вообще пробу снимать можно уже через 1-2 часа.

4. Выходит очень сочно и ароматно. Такая улетная закуска уходит в миг вместе с любым гарниром или вторым блюдом. Приятных открытий!

Кстати, мне понравился еще вариант с соевым соусом, в этом году его обязательно попробую сделать. А увидела я эту бомбу вот в этом ролике, кому интересно пробуйте сделать вместе со мной.

Кабачковый салат из сырых кабачков с огурцом и помидором — быстро и вкусно

А это «сладкое трио» выходит в меру малосольным и с ароматом зелени. Вы даже представить себе не можете, как же восхитительно выходит такое сочетание овощей. А готовка занимает считанные минуты, поскольку все продукты укладываются в пакет и в нем маринуются до готовности в холодильнике.

С картошкой уплетать такое блюдо, ммм.. просто пальчики оближите! Я вам гарантирую. А сам рецептик наипростейший и экономный.

Нам понадобится:

Этапы:

1. Нарежьте огурчики и очищенные от шкурки кабачки тонкими полосочками, старайтесь резать их одинакового размера. Томаты порубите ножом, в зависимости, какие они у вас по размеру, на четвертинки. Уложите все продукты в обычный пищевой пакетик.

Затем измельчите зубчики чеснока и пучок укропа. Соль, а также сахар, если хотите то, можете тоже его внести по вкусу. Пакет завяжите и встряхните.

2. Вау! Вот и весь секрет приготовления. Если хотите, чтобы овощи быстро промариновались оставьте их полежать на столе при комнатной температуре. Если время позволяет, то поместите в холодильник на 8 часов, или на ночь. Ну, а после употребляйте на здоровье!

3. Выходит сказочно вкусно и красиво. Да, как такая свежая прелесть не может не понравиться, уверена, вы влюбитесь в нее с первого взгляда! Удачных открытий!

Салат из молодого кабачка ленточками с медом — простой и очень вкусный рецепт для похудения

Изюминкой этого салата является мед, который дает незначительную сластинку и изумительный совсем другой необычный вкус. Обалденный маринованный вкус! Блюдо относится к диетическим и малокалорийным, но честно, я не проверяла. А вы? К тому же кабачки получаются быстрого приготовления.

Нам понадобится:

Этапы:

1. Помойте молодые плоды цукини (кабачков) слайсами при помощи овощерезки. Но, сначала обрежьте кончики.

Желательно брать в данный рецепт только молодые кабачки, поскольку у стареньких серединка становится рыхлой.

2. Как только все готово, присолите их и перемешайте вместе с солью. И оставьте на 40 минут в тепле, и чтобы ушла вся лишняя влага (ее потом слейте).

Читайте также:  Процедура переселения из аварийного жилья собственников

Укроп измельчите ножом довольно мелко. После чего в миску налейте оливковое масло + бальзамический уксус, черный перец, и столовую ложку меда. Чеснок порубите мелко ножом на кусочки и добавьте в маринад + прованские травы. Перемешайте и заливкой-соусом залейте кабачковую массу.

3. Все ингредиенты в миске размешайте и дайте промариноваться. Для этого накройте их крышкой и выставите в прохладное место, например в холодильник.

4. А уже через час или полтора можно уже снимать пробу. Вышло вкусно и полезно! Такой летний салатик разлетится из тарелки в ту же минуту. Поэтому готовьте его побольше. Приятного аппетита!

Салат из свежих кабачков с уксусом и чесноком быстрого приготовления

Еще одна новинка, которая похожа на предыдущий рецептик, в данной закуске кабачки тоже нарезаются тонкими пластинками и используется мед и уксус. Получается приготовить такое блюдо довольно быстро и просто. Минимум временных затрат, максимум удовольствия.

Нам понадобится:

Этапы:

1. Со свежих молоденьких кабачков снимите овощерезкой шкурку. Затем при помощи нее нарежьте овощи на слайсы. Как только все готово, добавьте соль и черный молотый перец и перемешайте.

2. Теперь следом нарежьте кухонным ножом пучок укропа и измельчите на кубики зубчики чеснока.

3. В миске сделайте соус, поместите 1 ст.л меда + 1 ч.л уксуса виноградного или яблочного, плюс 1 ч.л растительного масла. Перемешайте до однородности.

4. И настал черед заправить салат подготовленной заливкой. Размешайте очень тщательно и оставьте на 2 часа мариноваться в тепле. А после хрумкайте на здоровье! Приятных открытий!

Кабачковый салат с морковью и луком — пальчики оближешь

Вновь летний кулинарный шедевр, но только в нем используются немного другие ингредиенты. По праву закуску можно назвать витаминной, в ней нет ничего лишнего. А также она довольна легкая и освежающая. Берите этот рецептик и пусть он станет вашим постоянным.

Нам понадобится:

Этапы:

1. Морковку и кабачок очистите от шкурки и натрите на специальной терке для корейской моркови. Если такой нет, то используйте обычный нож и крошите тонкими ломтиками, типо соломки, но конечно лучше все таки использовать терку.

2. Добавьте к резанным ингредиентам соль и специи с острым красным перцем, чтобы была пикантность. Плюс семена кориандра, сахар или мед. А также чесночное масло, или же сделайте его самостоятельно в домашних условиях. Для этого добавьте обычное подсолнечное масло и в него внесите мелко нашинкованные на кусочки дольки чеснока. Затем винный уксус 1 десертную ложку и семена подсолнечника. Размешайте.

Итак, дальше по плану, нарежьте зеленый лук и вновь перемешайте.

На ваш вкус вы можете использовать любую зелень, например петрушку или кинзу.

3. На этом все, кушайте сразу! Или же дайте ему настояться в холодильнике пару часов. Приятного аппетита!

Как сделать салат на зиму Анкл Бенс с кабачками

Ну и в заключении хочется, напомнить всем, что также кабачки можно закатать в виде салатиков в банки. А уж зимой насладиться их вкусом. Как это сделать правильно и ничего не напутать? Для этого предлагаю обратиться к видеосюжету. Пробуйте на здоровье, а потом пишите внизу под заметкой, что получилось или что не понравилось.

Итак, вот и все на сегодня. Надеюсь, вы смогли разнообразить свое меню и уже подаете к званному столу или семейному ужину новое блюдо, вернее закуску в виде салата из свежих и сырых кабачков. Как видите сложного ничего нет, все рецепты оказались на скорую руку, так что повторяйте их хоть каждый день. Пока лето в самом разгаре или уже подходит к концу?

Желаю всем солнечной погоды. Ставьте классы на статью и делитесь ею в социальных сетях. Буду безмерно благодарна. До свидания и до новых встреч!

Настал черед заняться заготовками. Но, сначала я думаю нужно наесться вдоль овощей и фруктов. Как на счет того, чтобы сегодня сделать салат из кабачков. Причем не будем овощи мариновать или консервировать. А приготовим из них угощение в виде закусок. Берите их свежими или как говорят еще в народе сырыми. Отлично сюда подходят именно молоденькие плоды. Поскольку у них кожурка мягкая и нежная, семена почти не ощущаются. С более старыми плодами иметь дело будет проблематичнее, возиться придется просто подольше с ними.

Поэтому, чтобы дело шло побыстрее берите именно молодые кабачки и применяйте их. В данной подборке найдете массу интересного, и уж точно захотите что-нибудь вкусное, да приготовить.

Как насчет закуски по-корейски, любите все острое? Или предпочитаете сидеть на диетах? А хотите выбирайте полностью овощное чудо, в которое можно положить и томаты и огурцы. В любом случае кабачковый салатик заслуживает вашего внимания. Ведь он полезный, а вкус ему можно придать любыми способами, поскольку сами плоды имеют довольно нейтральный оттенок. Хотите подсластите при помощи меда, или наоборот добавьте пикантности, используя соевый соус.

А если уж очень спешите, то тогда вам понравится рецепт быстрого приготовления на основе уксуса и чеснока. Выходит обалденно! Или же берите и жарьте их на сковороде, кстати отличные рецепты по этому поводу я нашла на этом сайте https://poraest.ru/kabachki-zharenye-na-skovorode.html рекомендую тоже заглянуть. Кроме этого, цукини можно еще нафаршировать, не знаете, как? Все предельно просто, читайте тут.

Так что на любой вкус и цвет, как говорится. Выбирайте из содержания и готовьте с удовольствием. Что ж, поехали работать.

Салат из свежих кабачков по-корейски — кушайте сразу!

За счет новых ингредиентов в составе, кабачок будет иметь неповторимый оттенок вкуса. Благодаря корейской приправе он становится более ароматным и вкусным. А остринка нравится всем! Подавать такую закуску можно почти сразу, в этом и фишка приготовления. Блюдо можно украсить свежими овощами, такими как помидоры или огурцы. В любом случае получится классно и красиво!

Посмотрите на эту тарелочку, сразу же хочется употребить и есть не останавливаясь. Порадуйте себя и своих близких молоденькой вкуснятинкой.

А еще, данный кулинарный шедевр не стерилизуется, а это значит? Что все овощи остаются свежими и не проходят термическую обработку.

Ах, да на сайте у меня есть отдельная заметка на эту тему, там масса других вариаций, так что ловите, кто не видел.

Нам понадобится:

Этапы:

1. Итак, возьмите кабачки, желательно чтобы они были молоденькие и свежие. Именно у таких кожурка еще мягкая и не твердая, а значит не нужно будет очищать их от шкурки. У более старых плодов придется ее снимать. Что ж, ополосните цукини и натрите на терке для корейской моркови. Если вы видите, что в них много семечек, то серединку не натирайте. Морковку тоже прогоните через терку.

2. Теперь соедините овощи нарезанные соломкой в общей чашке и заправьте такой смесью: соедините уксус 9 % с сахарным песком, солью и приправой для корейской моркови. Размешайте и выдавите через пресс зубки чеснока. Перемешайте столовой ложкой салат. А дальше разогрейте растительное масло на плите и горячим вылейте его сюда же, это необходимо, чтобы все специи хорошо растворились.

3. Вновь размешайте тщательно все ложкой и накройте пищевым пакетом или пленкой, крышкой. Уберите в холодильник настаиваться. Чем больше времени пройдет, тем он будет насыщеннее на вкус. А вообще пробу снимать можно уже через 1-2 часа.

Читайте также:  Ремонт пола в квартире своими руками фанерой

4. Выходит очень сочно и ароматно. Такая улетная закуска уходит в миг вместе с любым гарниром или вторым блюдом. Приятных открытий!

Кстати, мне понравился еще вариант с соевым соусом, в этом году его обязательно попробую сделать. А увидела я эту бомбу вот в этом ролике, кому интересно пробуйте сделать вместе со мной.

Кабачковый салат из сырых кабачков с огурцом и помидором — быстро и вкусно

А это «сладкое трио» выходит в меру малосольным и с ароматом зелени. Вы даже представить себе не можете, как же восхитительно выходит такое сочетание овощей. А готовка занимает считанные минуты, поскольку все продукты укладываются в пакет и в нем маринуются до готовности в холодильнике.

С картошкой уплетать такое блюдо, ммм.. просто пальчики оближите! Я вам гарантирую. А сам рецептик наипростейший и экономный.

Нам понадобится:

Этапы:

1. Нарежьте огурчики и очищенные от шкурки кабачки тонкими полосочками, старайтесь резать их одинакового размера. Томаты порубите ножом, в зависимости, какие они у вас по размеру, на четвертинки. Уложите все продукты в обычный пищевой пакетик.

Затем измельчите зубчики чеснока и пучок укропа. Соль, а также сахар, если хотите то, можете тоже его внести по вкусу. Пакет завяжите и встряхните.

2. Вау! Вот и весь секрет приготовления. Если хотите, чтобы овощи быстро промариновались оставьте их полежать на столе при комнатной температуре. Если время позволяет, то поместите в холодильник на 8 часов, или на ночь. Ну, а после употребляйте на здоровье!

3. Выходит сказочно вкусно и красиво. Да, как такая свежая прелесть не может не понравиться, уверена, вы влюбитесь в нее с первого взгляда! Удачных открытий!

Салат из молодого кабачка ленточками с медом — простой и очень вкусный рецепт для похудения

Изюминкой этого салата является мед, который дает незначительную сластинку и изумительный совсем другой необычный вкус. Обалденный маринованный вкус! Блюдо относится к диетическим и малокалорийным, но честно, я не проверяла. А вы? К тому же кабачки получаются быстрого приготовления.

Нам понадобится:

Этапы:

1. Помойте молодые плоды цукини (кабачков) слайсами при помощи овощерезки. Но, сначала обрежьте кончики.

Желательно брать в данный рецепт только молодые кабачки, поскольку у стареньких серединка становится рыхлой.

2. Как только все готово, присолите их и перемешайте вместе с солью. И оставьте на 40 минут в тепле, и чтобы ушла вся лишняя влага (ее потом слейте).

Укроп измельчите ножом довольно мелко. После чего в миску налейте оливковое масло + бальзамический уксус, черный перец, и столовую ложку меда. Чеснок порубите мелко ножом на кусочки и добавьте в маринад + прованские травы. Перемешайте и заливкой-соусом залейте кабачковую массу.

3. Все ингредиенты в миске размешайте и дайте промариноваться. Для этого накройте их крышкой и выставите в прохладное место, например в холодильник.

4. А уже через час или полтора можно уже снимать пробу. Вышло вкусно и полезно! Такой летний салатик разлетится из тарелки в ту же минуту. Поэтому готовьте его побольше. Приятного аппетита!

Салат из свежих кабачков с уксусом и чесноком быстрого приготовления

Еще одна новинка, которая похожа на предыдущий рецептик, в данной закуске кабачки тоже нарезаются тонкими пластинками и используется мед и уксус. Получается приготовить такое блюдо довольно быстро и просто. Минимум временных затрат, максимум удовольствия.

Нам понадобится:

Этапы:

1. Со свежих молоденьких кабачков снимите овощерезкой шкурку. Затем при помощи нее нарежьте овощи на слайсы. Как только все готово, добавьте соль и черный молотый перец и перемешайте.

2. Теперь следом нарежьте кухонным ножом пучок укропа и измельчите на кубики зубчики чеснока.

3. В миске сделайте соус, поместите 1 ст.л меда + 1 ч.л уксуса виноградного или яблочного, плюс 1 ч.л растительного масла. Перемешайте до однородности.

4. И настал черед заправить салат подготовленной заливкой. Размешайте очень тщательно и оставьте на 2 часа мариноваться в тепле. А после хрумкайте на здоровье! Приятных открытий!

Кабачковый салат с морковью и луком — пальчики оближешь

Вновь летний кулинарный шедевр, но только в нем используются немного другие ингредиенты. По праву закуску можно назвать витаминной, в ней нет ничего лишнего. А также она довольна легкая и освежающая. Берите этот рецептик и пусть он станет вашим постоянным.

Нам понадобится:

Этапы:

1. Морковку и кабачок очистите от шкурки и натрите на специальной терке для корейской моркови. Если такой нет, то используйте обычный нож и крошите тонкими ломтиками, типо соломки, но конечно лучше все таки использовать терку.

2. Добавьте к резанным ингредиентам соль и специи с острым красным перцем, чтобы была пикантность. Плюс семена кориандра, сахар или мед. А также чесночное масло, или же сделайте его самостоятельно в домашних условиях. Для этого добавьте обычное подсолнечное масло и в него внесите мелко нашинкованные на кусочки дольки чеснока. Затем винный уксус 1 десертную ложку и семена подсолнечника. Размешайте.

Итак, дальше по плану, нарежьте зеленый лук и вновь перемешайте.

На ваш вкус вы можете использовать любую зелень, например петрушку или кинзу.

3. На этом все, кушайте сразу! Или же дайте ему настояться в холодильнике пару часов. Приятного аппетита!

Как сделать салат на зиму Анкл Бенс с кабачками

Ну и в заключении хочется, напомнить всем, что также кабачки можно закатать в виде салатиков в банки. А уж зимой насладиться их вкусом. Как это сделать правильно и ничего не напутать? Для этого предлагаю обратиться к видеосюжету. Пробуйте на здоровье, а потом пишите внизу под заметкой, что получилось или что не понравилось.

Итак, вот и все на сегодня. Надеюсь, вы смогли разнообразить свое меню и уже подаете к званному столу или семейному ужину новое блюдо, вернее закуску в виде салата из свежих и сырых кабачков. Как видите сложного ничего нет, все рецепты оказались на скорую руку, так что повторяйте их хоть каждый день. Пока лето в самом разгаре или уже подходит к концу?

Желаю всем солнечной погоды. Ставьте классы на статью и делитесь ею в социальных сетях. Буду безмерно благодарна. До свидания и до новых встреч!

Не за горами время сбора урожая. И одной из самых популярных культур, выращиваемых на приусадебном участке, является именно кабачок. Это универсальный овощ с минимальным количеством калорий, из которого можно приготовить практически любое блюдо: от холодных закусок и горячих драников до кабачковых блинчиков или варенья.

Но многие хозяйки предпочитают закатывать кабачки на зиму в банки ( впрочем, как и баклажаны) и имеют в своём арсенале множество рецептов консервированных салатов с этой кустовой разновидностью тыквы.

Чтобы кабачковые салаты на зиму получились вкусными, нужно знать несколько простых секретов:

если плоды имеют плотную кожицу, то её необходимо счистить;

семена из кабачков и сердцевину обязательно нужно удалять;

салаты из кабачков желательно раскладывать в небольшие банки объёмом до 500 мл, чтобы овощ лучше пропитался маринадом;

Читайте также:  Ролевой шов на оверлоке джаноме

кабачки с жёсткой мякотью можно предварительно пассировать в кипятке в течение

хранить закуски следует в холодном месте при температуре не выше +4 градусов Цельсия.

Важно! Плоды для заготовок желательно брать молодые, небольшие или среднего размера с тонкой кожурой. Их нежная мякоть лучше пропитывается маринадом и впитывает ароматы пряностей и специй.

Салат из кабачков на зиму без стерилизации

Многим хозяйкам не хватает времени на стерилизацию банок с салатом. Этот процесс очень долгий и трудоёмкий. Поэтому рецепты, в которых не нужно проходить данный этап, пользуются большой популярностью.

Этот салатик очень прост в приготовлении, на него не уйдёт много времени и сил, ведь кабачки добавляются в закуску прямо со шкуркой. Кроме того, нежный вкус и аромат заготовки порадует всех членов семьи.

Для приготовления салата понадобятся такие составляющие:

  1. Кабачки нашинковать вместе с кожурой мелкими кубиками. Если плоды молодые и небольшого размера, то это не составит труда.
  2. С моркови счистить шкурку, натереть.
  3. Нашинковать лук.
  4. Сложить все подготовленные овощи в большую эмалированную кастрюлю.
  5. Во вторую кастрюлю нужно налить воды и на слабом огне довести до кипения.
  6. Чтобы получился маринад, следует добавить в него сыпучие компоненты и специи (гвоздику, лаврушку, перец горошком).
  7. Чеснок очистить от кожуры, измельчить и отправить в кипящий отвар.
  8. Дать маринаду немного покипеть, после этого добавить уксус и подержать на огне ещё несколько минут.
  9. Залить им овощи. Оставить их настаиваться в течение двух часов.
  10. Добавить в овощную заготовку масло, перемешать, поставить на плиту и дождаться закипания.
  11. Варить овощи в рассоле ещё примерно четверть часа, периодически размешивая их.
  12. Распределить овощную массу по стеклянным ёмкостям, залить сверху маринадом, закупорить.
  13. Перевернуть тару крышкой вниз, поместить в тёплое место, укрыть одеялом и дать им остыть.
  14. Поместить в погреб или холодильник.

В этом рецепте репчатый лук можно использовать вместо зелёного. Нарезать его следует тонкими кольцами или полукольцами.

Салатик из кабачков, моркови и лука

Этот простой салат готовится без стерилизации. Но банки и крышки для него необходимо тщательно простерилизовать, иначе высок риск того, что он покроется плесенью.

  1. Кабачки, лук порубить небольшими кусками.
  2. Морковь натереть.
  3. Разогреть в сковороде масло, пассировать в нём лук в течение десяти минут.
  4. Добавить морковь, а потом кабачки, каждый ингредиент тушить ещё 10 минут, пока они не станут мягче.
  5. Положить в овощную смесь сыпучие компоненты и уксус, томить под крышкой 60 минут на маленьком огне.
  6. В конце забросить в сковороду чёрный перец, размешать.
  7. Разложить по банкам и закупорить. Хранить в холодильнике.

С лимоном и базиликом

У этого блюда очень пикантный вкус. Несмотря на то что в рецепте используется перец чили, блюдо получается не слишком острым.

  1. Кабачки ополоснуть, избавить от кожуры, нарезать тонкими ломтями.
  2. Перец и лимон избавить от семян, нашинковать небольшими кусками.
  3. Зелень измельчить.
  4. В воду добавить сыпучие компоненты, уксус, вскипятить.
  5. Опустить в кипящий рассол главный ингредиент, подержать на плите около трёх минут.
  6. Вынуть, обсушить, поджарить кабачковые ломтики с обеих сторон.
  7. Смешать лимон, перец, зелень, масло, чили.
  8. Подготовить стеклянные ёмкости, разложить по ним кабачки и перечно-лимонную смесь, чередуя слои.
  9. Простерилизовать салат в течение

Кабачки по-корейски на зиму

Корейские закуски отличаются необычным острым вкусом. Многие хозяйки готовят морковь по-корейски, но ещё вкуснее по этому рецепту получаются кабачки.

Компоненты для салата:

Ингредиенты для рассола:

  • масло растительное рафинированное, сахар и уксус (6%) — по половине стакана;
  • соль поваренная крупная — 25 г.
  1. Кабачки и морковь очистить, натереть на тёрке для моркови по-корейски.
  2. Перец освободить от сердцевины, нарубить кубиками.
  3. Чеснок мелко натереть. Кстати, о чесноке – у нас есть рецепты маринованных чесночных стрелок.
  4. Смешать все подготовленные овощные компоненты, добавить приправу и оставить мариноваться в холодильнике на несколько часов.
  5. Добавить в масло уксус и сыпучие ингредиенты. Залить этим составом овощи и тщательно размешать.
  6. Разложить по подготовленным ёмкостям. Стерилизовать не менее трети часа. Закатать.

Чтобы вкус получился менее острым, количество корейской приправы можно уменьшить.

С хреном и перцем

Овощная закуска с хреном, перцем и томатным соком имеет приятный острый привкус. Для приготовления понадобятся следующие ингредиенты:

  1. Из овощей удалить сердцевину, нарезать на мелкие дольки.
  2. Хрен, чеснок пропустить через мясорубку.
  3. Влить в масло сок, приправить сыпучими компонентами.
  4. Сложить подготовленные овощи и пряности в кастрюлю, залить рассолом, дать закипеть, варить на среднем огне четверть часа, в конце добавить уксус.
  5. Горячую овощную смесь разложить по банкам объёмом 500 мл, в каждую уложить сверху петрушку.
  6. Стерилизовать 10 минут. Закатать.

Кабачки как грузди

Если приготовить разновидность кабачка — цукини по этому рецепту, то их вкус будет напоминать маринованные грузди. При этом овощи не увариваются слишком долго, сохраняя все витамины и полезные микроэлементы, и маринуются в собственном соку, впитывая в себя чудесные ароматы трав, пряностей и специй.

  1. Цукини освободить от шкурки.
  2. Нарезать овощи тонкими ломтиками.
  3. Зелень промыть, высушить, мелко нашинковать.
  4. Чеснок очистить, порезать как можно мельче.
  5. Добавить к овощам зелень, чеснок, пряности, сыпучие компоненты, залить маслом и уксусом.
  6. Массу хорошенько размешать. Оставить настаиваться примерно на три часа.
  7. Разложить по стеклянным полулитровым банкам, стерилизовать не менее четверти часа, закатать.
  8. Дать остыть естественным образом, не укутывая.

В рецепте допустимо использовать и простые кабачки. С ними вкус получается не хуже, но грибной привкус не так ярко выражен.

Готовим кабачки на зиму с майонезом

Кабачки, маринованные с майонезом, получаются очень вкусными и просто тают во рту. В процессе стерилизации соус проникает в мякоть, делая её нежнее и мягче.

  1. Овощи порубить маленькими кусками.
  2. Соединить их с майонезом, маслом и уксусом.
  3. Добавить сыпучие компоненты и перец.
  4. Массу размешать.
  5. Разложить по подготовленным стеклянным банкам объёмом не более 500 мл.
  6. Простерилизовать тару с салатом в течение 40 минут.
  7. Закрыть.
  8. Закуску с майонезом желательно хранить в холодильнике.

Заготовка с яблочным соком

Сделать маринад для консервированных кабачков можно на основе фруктового сока. Для этого потребуются следующие компоненты:

  1. Подготовить чистую стеклянную тару.
  2. Кабачки вымыть, освободить от кожуры, нарезать тонкими длинными дольками и разложить по банкам.
  3. Чеснок пропустить через пресс.
  4. Приготовить маринад из воды, сока, масла, специй, соли, сахара. Вскипятить.
  5. Залить кипящим рассолом кабачки.
  6. Стерилизовать ёмкости с закуской в течение десяти минут. Закатать.
  7. Перевернуть донышками вверх, укутать. Дождаться полного остывания.

Салат из кабачков с чесноком и зеленью

Для приготовления этого блюда не нужно тратить время на варку маринада. Овощи консервируются в собственном соку.

  1. Нарезать кабачки кружками не более 10 мм толщиной, посолить и обжарить с обеих сторон до золотистого цвета.
  2. Измельчить чеснок.
  3. Зелень мелко нашинковать.
  4. Растительное масло довести до кипения, охладить и распределить по банкам: по три ст. л. на каждую ёмкость объёмом по 500 мл.
  5. Разложить кабачки, чередуя их со слоями из зелени. Уплотнить, чтобы масло показалось поверх овощей.
  6. Влить по 1 ст. л. уксуса. Простерилизовать в течение получаса, закатать, остудить и убрать на хранение.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *